CUMINO

CUMINUM CYMINUM

NEL CERCHIO DELL'AVIDITÀ, troviamo gli accumulatori e gli spendaccioni, le anime che non pensavano ad altro che al denaro. Originario della Valle del Nilo, i semi di questa erba speziata venivano usati nell'antico Egitto come moneta per pagare le tasse, un uso che ha associato il suo destino all'avidità e alla meschinità.

FOLCLORE - Il cumino appare sia nell'Antico che nel Nuovo Testamento ed è stato persino trovato negli scavi archeologici egiziani, grazie al suo uso nelle sepolture e nel processo di mummificazione.

BENEFICI - L'elenco dei vantaggi attribuiti a questo piccolo seme è ampio. Un alto contenuto di fibre, vitamina E e acidi grassi può favorire la digestione. Il suo utilizzo può anche aiutare a regolare i livelli di zucchero nel sangue e mantenere il colesterolo sano.

ALTRI USI - Il cumino è diventato una delle spezie più diffuse ed è penetrato nella cucina di tutte le culture che ha raggiunto, poiché nonostante il suo alto valore, il suo sapore piccante lo ha reso un sostituto economico del pepe nero che in altri tempi era ancora più inaccessibile. Il cumino ha un sapore e un aroma caldi e terrosi con un buon equilibrio tra dolcezza e amarezza, rendendolo un'ottima aggiunta a molte salse e curry.