ASSENZIO

ARTEMISIA ABSINTHIUM

IL NOSTRO VIAGGIO INIZIA NEL LIMBO, il primo cerchio dell'abisso secondo Dante. Un luogo destinato ad ospitare quelle anime che hanno mostrato un'assenza di fede, che è il motivo citato nell'Antico Testamento per spiegare l'intensa amarezza dell'assenzio. Si dice di quest'erba che fiorì sulla scia lasciata dal serpente mentre scivolava fuori dal Giardino dell'Eden.

ORIGINI - La parola tedesca per assenzio (Wermut) deriva dall'antico tedesco "wermo" che significa amaro, ed è da qui che nasce l'origine del vermouth e il motivo per cui secondo la legge europea tutti i vermouth devono contenere assenzio.

FOLCLORE - Da più di 2000 anni molte civiltà mescolano vino, assenzio e miele, per preservare ed esaltare il sapore dei loro vini. Lo stesso Ippocrate lo usò e lo prescrisse per i reumatismi e l'anemia.

NO, NON TI TAGLIERÀI L'ORECCHIO! - Essendo un'erba tradizionalmente usata per aromatizzare l'assenzio, è il contenuto di tujone di questa erba che è stato attribuito alle proprietà allucinogene della bevanda, che hanno portato alla follia Van Gogh e alla sua interdizione temporaneo all'inizio del XX secolo. Tuttavia, non dovresti preoccuparti, poiché l'unico motivo per cui i geni dell'arte hanno perso la testa erano i livelli folli di alcol nei liquori francesi di quel periodo, che potevano raggiungere il 70% o più di alcol, quasi il doppio di quello a cui siamo abituati oggi. Il Vermouth 9diDANTE ha una gradazione alcolica del 17,5% ed estraiamo tutto il nostro assenzio con metodi tradizionali che garantiscono che i tujoni siano mantenuti al di sotto dei limiti di legge.

ALTRI USI DELL'ASSENZIO: Prova questa ricetta per il “whisky marocchino”. Durante le giornate fredde, l'assenzio sostituisce la menta per preparare il tè marocchino, simbolo della sua cultura e ospitalità.